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家庭版12种营养早餐搭配方案12个月以上的做法

来源:佛手新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

优质蛋白(两种以上)、蔬菜(3~5种)

做法步骤:

1、早餐搭配:莲藕香菇肉饼+胡萝卜青椒炒蛋+二米粥
步骤解析:
【莲藕香菇肉丸】莲藕焯水蒸熟剁碎成莲藕沫,香菇焯水剁成沫,肉沫,三者拌匀,调入少许淀粉、盐,搓成丸子上锅蒸熟,出锅后淋少许番茄酱
【胡萝卜青椒炒蛋】胡萝卜切丝/沫,青椒切丝/沫,蛋液打匀,按照炒鸡蛋的步骤炒即可。

2、早餐搭配:三文鱼山药木耳饼+胡萝卜鲜蘑炒肉+二米粥
步骤解析:
【三文鱼山药木耳饼】三文鱼洗净去刺剁碎成肉沫;木耳提前一晚冷水泡发,上锅提前蒸煮30分钟,更容易消化吸收,剁碎成沫;山药带皮上锅蒸熟透压成泥;三者拌匀,用盐调味,搓成球形,热锅凉油,用勺子将球形压成饼状,煎至两面金黄即可。
【胡萝卜鲜蘑炒肉】胡萝卜切片/丝+鲜蘑焯水切碎+肉丝,热锅凉油,先炒肉丝,再分别放胡萝卜、鲜蘑翻炒,最后癫痫中医治疗方法用盐调味出锅)。

3、早餐搭配:金丝肉松饼+菠菜牡蛎炒鸡蛋+二米粥
步骤解析:
【金丝肉松饼】
食材:南瓜、土豆、肉松、水淀粉
肉松:如果给宝宝吃最好选自己烘制的肉松。南瓜、土豆比例1:1 与肉松的比例为2:1 ,南瓜、土豆切块上锅蒸(小土豆最好带皮上锅蒸再去皮),土豆泥、南瓜泥、肉松拌好后加了一点干淀粉,然后直接团成球状,放锅里压成饼煎熟。翻烤至表面金黄。
TIPS:烘烤成型的金丝肉松饼掰开是成丝状的,加工时如果选用成品肉松则不宜放盐,因南瓜本身有甜味因此不必放糖。
【菠菜牡蛎炒鸡蛋】菠菜焯水切碎,牡蛎焯水去内脏剁碎,牡蛎放入鸡蛋液中打散,先放入蛋液,再放入菠菜翻炒,放盐调味出锅。

4、早餐搭配:南瓜鸡蛋糕+姜丝虾仁蒸黄瓜萝卜+大米饭
步骤解析:
【南瓜鸡蛋糕】南瓜蒸熟压泥,鸡蛋打散和南瓜泥混成糊状继续蒸。蒸3分钟出锅用微波炉中高火打两分钟。不用放糖因为南瓜本身就是甜的。
【姜丝虾仁蒸黄瓜萝卜】虾蒸熟去皮去头去虾线切成丁备用,白皮白心萝卜去皮切片焯水切丝备用,姜去皮切丝备用,黄瓜去皮去瓤切丝运动会不会影癫痫病焯水备用,把萝卜丝和黄瓜丝均匀的放在碗里备用,热锅凉油,放姜和虾煸炒,出鲜味加少许的热水,把虾和姜丝水,倒在萝卜丝和黄瓜丝的碗里,上锅蒸15-20分钟,蒸好之后可以加一点点盐。

5、早餐搭配:番茄豆腐丸子+洋葱土豆油菜炒肉+二米粥
步骤解析:
【番茄豆腐丸子】豆腐焯水压成泥加入淀粉和1/3全蛋搅拌均匀,豆腐搓成球或者饼,豆腐饼用锅煎一下成两面金黄色或者是豆腐球蒸一下,番茄去皮剁碎备用,热锅凉油把番茄炒化出水,把豆腐饼或者豆腐球放开锅后的番茄汁里,加少许的苹果醋和糖和盐,调下口感,小火汤收汁,出锅可以撒点豌豆粒。
【洋葱土豆油菜炒肉】洋葱切沫,土豆切丝,油菜焯水切碎,热锅放油,分别放入洋葱沫,肉沫翻炒出香,再放入土豆丝,油菜碎,出锅前用盐调味。

6、【羊肝蔬菜饼】--详见之前菜谱
【角瓜香菇炒肉】角瓜去皮去瓤切丝/片,香菇焯水切碎,肉丝/肉沫,热锅放油,葱姜爆香,放入肉丝翻炒,再放入角瓜、香菇翻炒,用盐调味出锅。

7、【虾仁豆腐胡萝卜饼】虾仁焯水剁碎,豆腐捣成泥,胡萝卜切丝焯水,虾仁沫+豆腐泥+胡萝卜丝乌鲁木齐癫痫病哪家医院好/沫+淀粉少许+盐,搓成圆形,热锅凉油,放入锅内,用勺子轻轻把圆形压成饼形,煎至两面金黄即可
【洋葱豌豆炒山药】洋葱切沫,豌豆焯水熟透去皮,山药切片,热锅放油,放入洋葱爆香,分别放入山药、豌豆,用盐调味出锅。

8、早餐搭配:蒜蓉青椒豆芽蒸刀鱼+黄瓜南瓜鸡蛋饼+番茄酱+大米软饭
步骤解析:
【蒜蓉青椒豆芽蒸刀鱼】刀鱼洗净葱姜丝腌制10分钟,青椒切沫,豆芽去掉两头切沫,刀鱼上面铺上青椒沫、豆芽沫,上锅蒸10分钟即可食用。
【黄瓜南瓜鸡蛋饼】黄瓜切丝琐剁碎、南瓜切丝剁碎,鸡蛋液中放入黄瓜丝、南瓜丝、盐,搅拌均匀,上锅烙成鸡蛋饼。

9、早餐搭配:胡萝卜油菜炒虾仁+茄子土豆番茄炖肉+大米饭
步骤解析:
【胡萝卜油菜炒虾仁】胡萝卜切丝/片,油菜焯水切碎,生虾去头去壳去虾线,热锅放油,分别放入胡萝卜,虾仁,菜沫,出锅少许盐调味出锅。
【茄子土豆番茄炖肉】茄子去皮切片/丝,土豆切片/小块,番茄去皮切片,肥肉相见的肉沫。

10、早餐搭配:南瓜奶酪三文鱼土豆饼+排骨海带烧白菜+二米粥
步骤解析:黑龙江癫痫病r>【南瓜奶酪三文鱼土豆饼】土豆、南瓜分别蒸熟压成泥备用,三文鱼去刺剁碎,奶酪加热融化成奶酪泥,拌匀后搓成圆形,热锅凉油,用勺子轻轻压成饼状,煎至两面金黄。
【排骨海带烧白菜】排骨冷焯水, 另起锅,放水烧开后放入排骨+海带,白菜焯水,切碎,和排骨肉海带一起炖一会儿 ,焖煮至熟透,调味出锅,排骨取肉剁碎,海带剁碎,和肉末放到一起食用。

11、【豌豆焯水去皮】鱼泥,蛋液,蛋液中放入鱼泥搅拌均匀,按照炒鸡蛋的步骤,再放入豌豆,用盐调味出锅。
【蒜蓉冬瓜香菇】大蒜切沫放在空气中氧化15分钟,冬瓜切片焯水,香菇焯水切沫,热锅放油,大蒜爆香,分别放入冬瓜、香菇,用盐调味出锅。

12、早餐搭配:金针菇茼蒿肉+胡萝卜木耳肝
步骤解析:
【金针菇茼蒿肉】金针菇取金针菇帽,焯水,茼蒿焯水切碎,肉丝,热锅放油,葱姜爆香放入肉丝,再放入茼蒿、金针菇,用盐调味出锅。
【胡萝卜木耳肝】木耳提前一晚泡发,在水里蒸煮30分钟后剁碎,胡萝卜切丝,猪肝切片冷焯水,热锅放油,分别放入胡萝卜、木耳、猪肝,翻炒后用盐调味即可出锅。

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