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终极宴请菜-脆皮烟熏烤肘子

来源:佛手新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

猪前肘(1个)、超市售炖肉料包(1包)、料酒(4勺)、生抽(4勺)、红豆腐乳(2勺)、老抽(1勺)、干黄酱(1勺)、东北大酱(1勺)、烟熏料部分(适量)、茉莉花茶叶(1勺)、白砂糖(1勺)、大米(1勺)

做法步骤:西安癫痫医院那家好ong>

1、肘子洗净,冷水下锅飞水,加姜片,小茴香去腥。

2、然后烧一锅开水,把炖料包,红腐乳,葱姜,生抽,老抽,黄酱,大酱都放进去搅匀,放入肘子,小火炖六小时,关火焖一夜让肘子更入味。

3、泡了一夜的肘子,完全入味,轻轻提起来,用厨房纸巾沾干表面的汤汁。

4、在炒锅里铺上一张锡纸,当上大米,糖,茶叶,比例是1:1:1。郑州治疗癫痫病专业的医院是哪家铺锡纸是放置一会糖化了粘锅。茶叶还可以用红茶,绿茶,普洱,乌龙。但是北京这边传统用的都是茉莉花。

5、锅里放篦子,把肘子放在篦子上,盖上锅盖,开大火。

6、大火熏制十分钟,中途不要打开锅盖,最后时间到了关火,继续焖两分钟再打开。熏制部分就完成了,最后丢进烤箱200℃,35分钟就可以了。如果没烤箱做到这一步,也可以吃了。

料酒<湖北癫痫治疗医院哪家强/strong>的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

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白砂糖的热量(卡路里)400千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

大米的热量(卡路里)391千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有助消化、益脾胃、除烦渴等功效;可与红薯、黑米、板栗搭配;与蕨菜、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;

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