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黄豆酱怎么吃:吃法多样任君选择

来源:佛手新文科普网   时间: 2021-04-01

黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味酱。咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,那么黄豆酱可以做什么菜呢?黄豆酱怎么吃呢?下面由小编为您介绍黄豆酱的吃法,来看看吧。

【酱黄豆】

做法

1.干黄豆挑选下,拣去劣质黄豆,及混入黄豆里的杂质;干黄豆放入清水,浸泡8个小时;

2.浸泡好的黄豆,洗净后备用;

3.黄豆放进锅里,加入适量清水,清水漫出黄豆的高度,同黄豆高度一致;

4.放入细砂糖、酱油、八角;

5.大火烧开后,转小火;江西正规癫痫医院p>

6.小时焖煮至黄豆熟透,这个时候要守在锅边,多翻动下黄豆,以免粘锅;

7.调入盐,将黄豆翻炒均匀;

8.关火,盛出即可。

【黄豆酱炒鸡蛋】

主料:黄豆酱  适量;鸡蛋  2个;

辅料:青椒  适量;红椒  适量;鸡精  少许;白糖  适量;酱油  适量;香葱  适量;水淀粉  适量。

做法:

1.青、红椒切块,葱切段。

2.酱炒鸡蛋的做法步骤2羊角风症状是什么样的2.鸡蛋2个搅打散。

3.酱炒鸡蛋的做法步骤33.锅入油,放鸡蛋液,炒散,盛出。

4.酱炒鸡蛋的做法步骤44.锅内放油,下入黄豆酱炒香,加水,放入青、红椒,少许鸡精,白糖,酱油,放入鸡蛋翻炒。

5.酱炒鸡蛋的做法步骤55.最后加入水淀粉,香葱。

【佛手茄子】

主料:茄子  300g;黄豆酱  30g;番茄  2个;

辅料:油  适量;盐  适量;糖  适量;鸡粉  适量;蚝油  5g。

1.茄子纵向切厚片顶部连接,横向切粗条;

2.锅中放油把茄山东癫痫医院在哪里子煎熟;

3.番茄去皮切丁;

4.黄豆酱加入蚝油,糖;

5.锅中加入油,倒入番茄丁炒熟;

6.倒进,黄豆酱加入蚝油,加入鸡粉,糖勾芡成汁;

7.淋在茄子上就可以了。

小贴士:佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条,但是带梗的那端不断掉。

【黄豆酱猪手】

材料

主料:黄豆酱  适量;猪手  1个;

辅料:辣皮子  2个;姜   适量;鸡精  少许;白糖  适量;酱油  武汉医治癫痫啥办法好;适量;香葱  适量;水淀粉  适量;料酒  适量

做法

1.把猪手洗净切块,撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右;

2.葱、姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净切末;

3.热锅凉油,油热8成,下猪手;

4.煎到金黄色捞起;

5.锅底留底油,加葱、姜、辣皮子翻炒出香味;

6.加猪手、料酒翻炒均匀;

7.加黄豆酱、老抽、盐;

8.翻炒均匀;

9.加淀粉水(冷水开淀粉)焖、白糖10分钟左右;

10.加鸡精翻炒均匀;

11.撒上香菜即可。

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